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Nos recettes Natsuc

par Patrice DEMANGEL

Ce chef originaire des Vosges, est cadet d'une famille de sept enfants. Son amour pour sa mère l'a conduit à passer la majeure partie de son temps avec elle en cuisine. Bonne cuisinière, elle lui a inculqué les rudiments de l'art culinaire. Issu d'un milieu familial simple, il aimait à régaler l'ensemble de sa famille dès l'âge de sept ans !

 

Après un tour de France des tables étoilées, il s’intéresse beaucoup à la cuisine saine et bien-être. Il reçoit sa première étoile au Guide Michelin en tant que Chef de cuisine au Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz. Au Sofitel Miramar à Biarritz il restera chef pendant plus de 13 ans et ensuite développe une société de conseil DE2C (Demangel Équilibre Conseil Cuisine).

 

Patrice écrit légères gourmandises, la cuisine minceur au fil des années, 25 recettes par saison.

 

« La cuisine, c’est beaucoup plus que des recettes » Alain Chapel.

 

« C’est une sensibilité, une harmonie entre les produits choisis, la région qui nous entoure et notre culture alimentaire. Mais c’est aussi la recherche permanente d’un poids idéal ou plutôt d’un poids de forme. N’oublions pas que nous mangeons pour être en bonne santé ! »

 

Patrice Demangel